当智慧农场遇见绿色工厂：百事如何用科技留住春天的味道？

夏日的热浪已悄然袭来，但春天清新的滋味仍被依依留恋、巧妙保存。

今年 3 月，百事公司旗下乐事品牌推出 “24 小时春收马铃薯” 系列薯片 —— 这些来自湛江农场的马铃薯，在 24 小时内完成从收获、加工到装袋上市的全流程，最大限度锁住了春日鲜薯的本味。

新鲜与品质是消费者对食物的永恒追求。对百事公司而言，依托强大的供应链，24小时也还不是“上限”。 据悉，百事山东生产基地在收获季节有能力在更短时间内，完成从田间收获至薯片成袋的全过程。

如何让土地馈赠的鲜味以分秒必争的姿态抵达舌尖，并在此过程中实现绿色低碳？种植把控、加工效率、绿色供应链管理等一系列课题便显得尤为关键。

带着对“田间到舌尖只需一天”的好奇，在五月一个明媚的周末，我们走进百事山东生产基地，探访“农工同城”模式如何破解产业链的时间密码和绿色课题，亲历一颗马铃薯在绿色新质生产力中完成新鲜蜕变的全过程。

“知天而作”的智慧农场

5月11日，初夏的山东临沂市河东区，百事临沭智慧生态农场万亩土豆田生机盎然，粉白相间的马铃薯花绽放其间。然而，这片看似传统的农田，实则隐藏着一套“空天地”一体化的农业管理系统——数字科技正深度嵌入、重塑着现代农业。

多光谱无人机巡田，远程监测作物长势及健康度

随着低空经济纳入新质生产力体系，农场的智慧管理系统正衍生出更丰富的应用场景。在空中，配备多光谱成像技术的无人机穿梭巡检，实时生成作物生长模型。通过智能化的作物监测平台解析后，AI系统会自动给出施肥灌溉建议，并优化农田布局规划。官方数据显示，相比传统人工巡查，该系统将农情诊断效率提升80%以上。

在地下，田间分布的土壤张力计如同植物的"电子根系"，实时监测土壤水分吸附力、结合滴灌网络，水肥得以精准输送至马铃薯根部。据悉，搭配小孔滴灌技术，智能灌溉系统已实现节水10%-20%，增产3%-5%。仅灌溉一项，每年便可为农场节约成本60万元。

土壤张力计实时监测

除了管理智能化，百事公司还联合中国初创企业推进绿色农业技术。在临沭农场，环保菌肥项目初见成效。该项目利用电催化与合成生物技术，将工业二氧化碳转化为生物菌剂，既减少化肥使用、改善土壤微生物环境，又助力降低碳排放，推动农业绿色转型。

随着生物质有机菌肥的施用及轮作休耕制度的推行，农场土壤有机质含量持续提升，土壤盐碱化问题得到有效改善。再生农业在增产与环保方面的双重价值不断得以验证。

从“靠天吃饭”到“知天而作”。科技反哺乡村发展的力量同样显著。随着现代化、数字化、智能化生产力的注入，土地与农人的价值已然得到提升。

据农场负责人尹磊介绍，农场每年为当地提供多达36,000人次的季节性用工，为当地农户增加收益超过1,200万元，在临沭县，全产业链带动用工4000余人。智慧农业正成为乡村振兴的重要引擎。

以山东临沭为绿色转型标杆，百事的再生农业实践已走向全国——通过示范农场建设、生物制剂试点、光伏供电等创新举措，配合智能滴灌系统的全面推广，目前公司在华所有自有及合作农场100%通过GAP认证，构建起完整高效的可持续农业体系。

“看得见”的绿色工厂

从田间到舌尖，百事竭力把握食材最美好的时光。

来到百事食品山东工厂，最直观的感受是“近”——它距离配套农场仅30公里，2024年9月正式投产后，率先开创了百事公司“农场与工厂同城运营”的全新模式，通过缩短运输半径，从采收到加工的全链路效率得以提升，碳排放也显著减少。

百事食品山东工厂

新鲜土豆从农场运抵后，其价值在工厂被 “榨取” 到极致：土豆皮渣等有机废料，经厌氧发酵系统转化为甲烷，产生的热能与电能，以为工厂供应部分能源；切片漂洗产生的淀粉水，通过离心回收机，实现淀粉捕集与 90% 以上的回水再利用；土豆中富含的水分，经蒸汽冷凝后也被二次回收。

这些绿色设计无处不在。工厂配备了百事中国首台生物质锅炉，为生产提供可再生能源。厂区屋顶密布太阳能光伏板，搭配绿色电力采购，整座工厂已实现100%可再生电力使用。这些清洁能源不仅支撑着工厂运转，还为电动卡车充电，串联起从工厂到配送中心的绿色物流闭环。

百事的端到端绿色物流

在韧性强劲的绿色供应链支撑下，百事持续提升产品品质，加速山东等中国工厂的产业升级。通过有机固废 100% 循环利用、高效废水处理、废气余热回收及能耗在线监测与智能制造系统，实现水电气热可视化管理与生产精细化控制，目前在华已有 3 家食品工厂获国家级 “绿色工厂” 认证。百事以 “看得见” 的智慧工厂树立绿色样本，将绿色理念延伸至全产业链，推动行业可持续发展。

面对人口老龄化、气候变化等全球性挑战，物联网、人工智能与智控装备的融合应用，正在中国广袤田野上孕育出新的可能，而百事正是这场农业升级中的引领者与实践者。

再生农业助力农户增收增产

作为根植农业的全球食品和饮料巨头，农业始终是百事公司的业务根基。通过“百事正持计划（pep+）”，百事正围绕可持续农业、绿色供应链与产品创新三大支柱，构建更具韧性与责任感的价值体系。

正如百事公司亚太区供应链高级副总裁李友林所言：“在中国，我们是土豆用量最大的企业之一。我们有责任通过推动可持续采购和再生农业，促进土壤、水源、生物多样性等自然资源的可持续发展，帮助农户以更高产、更绿色的方式耕种未来。”

作为一家根植于农业的食品和饮料公司，百事将持续打造敏捷高效且有韧性的绿色供应链体系，并通过加速绿色布局，投资前沿技术、再生农业实践和现代化运营，为自身及行业的发展谋求更长远的未来。